Класичні млинці (креп)

• звичайне борошно↗140g
• ціле молоко↗200ml
• яйця↗2
• несолоне масло↗25g

  розтоплене, плюс трохи додаткового для змащування

Покрокова інструкція

1. 1

   Просійте борошно з щіпкою солі у середню миску і зробіть в центрі заглиблення. Змішайте молоко і 100 мл води. Вбийте яйця у заглиблення і повільно збивайте. Поступово вливайте молоко і воду тонкою струйкою, постійно збиваючи і поступово вводячи борошно.

2. 2

   Збивайте, доки тісто не стане однорідним і все борошно не розчитається. Відкладіть тісто на 30 хвилин, потім вмішайте розтоплене масло.

3. 3

   Нагрійте сковороду на середньому вогні. Легко змастіть її розтопленим маслом. За допомогою половника вилийте приблизно 2 ст. л. тіста на сковороду і розподіліть, щоб дно рівномірно покрилося. Потрібно лише трохи тіста, щоб отримати тонкий, мереживний млинець. Смажте його близько 45 секунд з однієї сторони до золотистого кольору, потім лопаткою переверніть і смажте іншу сторону ще 30 секунд, доки не з’являться крапки.

4. 4

   Зніміть млинець зі сковороди і одразу подайте або складіть у стопку на тарілці, між млинцями прокладаючи пергамент. Продовжуйте, доки тісто не закінчиться.