Сендвіч з морозивом і чуррос

• масло↗50g

  розтоплене

• ванільний екстракт↗½ tsp
• звичайне борошно↗250g
• розпушувач↗1 tsp
• соняшникова олія↗about 1 litre
• кілька шматочків хліба
• морозиво

  для подачі, добре підходять шоколадне або дульсе де лече

• цукор‑пудра↗100g
• кориця↗2 tsp

Покрокова інструкція

1. 1

   Закип'ятіть чайник, потім відміряйте 300ml окропу у кувшин і додайте розтоплене масло та ванільний екстракт. Просійте борошно і розпушувач у велику миску для змішування, додавши щедру щіпку солі. У центрі зробіть заглиблення, вилийте вміст кувшина і дуже швидко збийте суміш дерев'яною ложкою, доки не залишаться грудки.

2. 2

   Виріжте 6 квадратів пергаментного паперу розміром 10cm x 10cm і добре змастіть їх олією. Перекладіть тісто для чуррос у кондитерський мішок з великою зірковою насадкою і виштовхніть спіральні кола тіста на папір. Найпростіше починати з центру, крутити насадку коло за колом, доки не дійдете до краю паперу, уникаючи прогалин. Охолодіть 45 хвилин або до 2 годин, доки тісто не стане твердим на дотик.

3. 3

   Налийте у велику глибоку каструлю олії приблизно на третину її об’єму. Нагрівайте, доки кубик хліба не підрум'яниться за 45 секунд – 1 хвилину (близько 180C). Покрийте деко паперовим рушником і змішайте цукор‑пудру з корицею.

4. 4

   Вийміть чуррос з холодильника і опустіть 2 або 3 штуки безпосередньо у каструлю, викидаючи пергамент. Смажте до золотисто‑коричневого і хрусткого стану, потім вийміть шумовою ложкою і дайте стекти на підкладений паперовим рушником лоток. Продовжуйте смажити решту тіста порціями, посипаючи готові чуррос трохи цукром з корицею під час приготування. Коли всі чуррос будуть готові, перемішайте їх із залишками цукру‑кориці і складіть у сендвічі з кульками вашого улюбленого морозива.