Морозиво з крупними шматочками фаджу та кавовою рябкою

• мгновенна кава↗3 tbsp

  гранули

• кава↗210g pot

  соус

• молочний фадж↗8pieces of

  розчавлений на менші шматочки

• висока ваніль1

  стручок

• повножирне молоко↗300ml
• двойна вершки↗300ml
• жовтки↗4
• золотий кристалізований цукор↗100g

Покрокова інструкція

1. 1

   Покладіть ємність у морозильну камеру. Розріжте стручок ванілі вздовж, вичистіть насіння ножем і покладіть їх у каструлю з молоком, вершками і стручком. Доведіть до кипіння, потім зніміть з вогню і залиште настоювати щонайменше 20 хвилин. Для кращого смаку це можна зробити за кілька годин до приготування і залишити охолоджуватись (див. підказку нижче).

2. 2

   У великій мисці збийте цукор і жовтки вінчиком кілька хвилин, доки суміш не стане блідою і пухкою. Поверніть ванільний крем на вогонь, доки він майже не закипить. Додайте кавові гранули, потім обережно просійте рідину у жовтки, збиваючи вінчиком до повного змішування.

3. 3

   Тепер підготуйте велику миску з крижаною водою і поставте у неї меншу миску. Поверніть заварку у каструлю і готуйте на найнижчому вогні, повільно і постійно помішуючи, стежачи, щоб ложка торкалася дна каструлі, приблизно 10 хвилин, доки вона не загусне (див. правила нижче). Процідіть заварку у миску, що стоїть у крижаній воді, і залиште охолоджуватись, потім збийте в морозильнику до консистенції, придатної для порцій (див. методи нижче).

4. 4

   У холодну ємність викладіть шар морозива, ложки кавового соусу та шматочки фаджу. Заморозьте на ніч і подайте.