Шматуваті шоколадно‑горіхові батончики

• ваніль↗1 quantity

  тісто для шортбрауна (див. нижче), з 2 ч. л. меленого кориці, доданих до борошна

• розкішні суміш горіхів↗400g
• темний шоколад↗175g

  розламаний на шматочки

• молочний шоколад↗175g

  розламаний на шматочки

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 180 °C (газ 4) / 160 °C з конвекцією. Змастіть основу та стінки двох неглибоких форм розміром 28 см × 18 см і вистеліть кожну одинарним листом пергаментного паперу, який виступає над краєм форми (це полегшує виймання). Змастіть папір.

2. 2

   Викладіть половину тіста в основу кожної форми, притискаючи його до кутків. Розсипте цілі горіхи, рівномірно розподіливши їх. Глибоко втисніть горіхи в тісто, щоб вони закріпились.

3. 3

   Випікайте 40 хвилин, доки горіхи та краї печива не стануть золотистими. Обережно вийміть форми разом з папером і перенесіть на решітку для охолодження.

4. 4

   Розтопіть темний та молочний шоколад у окремих мисках, розташованих над каструлями з киплячою водою. Залишивши коржі на папері, акуратно наріжте кожен корж поперек на скибочки товщиною 2 см (¾ дюйма) (не турбуйтеся, якщо горіхи здаються розсипаними — їх утримає розтоплений шоколад).

5. 5

   Розкладіть скибочки на відстані 1‑2 см, полийте діагональними смужками розтопленого темного шоколаду, використовуючи десертну ложку. Потім полийте молочним шоколадом, залиште в прохолодному місці до застигання. Розріжте кожен корж поперек навпіл. Вони збережуть свіжість до тижня в герметичній банці.