Цю класичну гарнірну страву можна приготувати за два дні до подачі. Щоб отримати максимум смаку, тушкуйте капусту на низькому вогні, доки вона не стане дуже м’якою та липкою.

Інгредієнти

8 порц.

велика червона капуста↗1
(близько 1 кг/2 lb 4 oz)
масло↗25g
червона цибуля↗2
дрібно нарізана
цедра апельсинаfinely grated zest
паличка кориці↗1
порт↗150ml
червоний винний оцет↗1 tbsp

Покрокова інструкція

1
Зніміть зовнішні листя капусти, потім розріжте її на чотири частини і видаліть серцевину. Використовуючи гострий ніж або насадку для нарізання у кухонному процесорі, тонко наріжте капусту.
2
Розігрійте масло у великій каструлі, додайте цибулю і тушкуйте, поки не стане м’якою, приблизно 5 хв. Додайте цедру апельсина та паличку кориці, готуйте ще 1 хв. Додайте нашатковану капусту, потім влейте порт, червоний винний оцет, апельсиновий сік і 150 мл води. Доведіть до кипіння, зменшіть вогонь до слабкого кипіння, накрийте кришкою і готуйте 45 хв‑1 год, доки капуста не стане м’якою.

Джерело: bbcgoodfood.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток