1
Для приготування медових сотів розмастіть велику форму маслом і вистеліть пергаментом. У великій каструлі нагрійте золотий сироп і цукор, доки цукор не розтане. Підвищте вогонь і доведіть до темного карамелізованого стану, потім зніміть з вогню і охолодіть 2 хвилини. Додайте соду і інтенсивно збийте вінчиком; бульбашки будуть дуже гарячими, будьте обережні, щоб не розбризкати їх. Швидко вилийте суміш у форму, щоб застигла. Цей етап можна підготувати за 2 дні до використання.
2
Вистеліть 23 см кругленьку форму для тарту з низом, що не прилягає, листом тіста, залишивши зайве, що виступає за краї. Охолодіть 30 хвилин.
3
Розігрійте духовку до 200 °C (180 °C з конвекцією/газ 6). Вистеліть форму з тістом пергаментом, заповніть рисом або керамічними квасолинами і випікайте 15 хвилин. Видаліть квасолину та пергамент і випікайте ще 5‑7 хвилин до золотистого кольору. Вийміть з духовки і знизьте температуру до 140 °C (120 °C з конвекцією/газ 1).
4
Для начинки розмістіть шоколад у мисці над каструлею з ледве киплячою водою. Дайте розтанути, не перемішуючи надто. Поставте вершки у маленьку каструлю і доведіть до кипіння. У великій мисці збийте яйця, потім влейте їх у вершки, постійно перемішуючи. Додайте шоколад до вершкової суміші разом з щіпкою солі і добре перемішайте.
5
Обережно вилийте суміш у форму для тарту, поставте в духовку і вимкніть її. Через 20 хвилин вийміть і охолодіть щонайменше 2 години, щоб застигло. Подавайте тарт нарізаним, розсипаючи крихти медових сотів, з крем-фрешом збоку.

Джерело: bbcgoodfood.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток