1
Розігрійте духовку до 220 °C/200 °C з конвекцією/газ 7. Вистеліть форму для швейцарського рулету розміром 22 × 32 см (якщо у вас форма 20 × 30 см, це також підходить) пергаментним папером для випікання. Просійте борошно та какао‑порошок разом у миску і відкладіть.
2
Розбийте яйця в іншу миску або в миску стоячого міксера і додайте цукор. За допомогою електричного міксера або насадки‑віска збивайте яйця з цукром 5 хвилин, доки суміш не стане блідою та дуже густою. Ложкою або лопаткою обережно вмішайте борошняну суміш, доки вона повністю не з’єднається і все набуде одного кольору без смуг.
3
Обережно вилийте тісто у форму і розрівняйте по кутам. Випікайте 9‑10 хвилин, доки тісто не підніметься і не стане пружним на дотик. Поки випікається, підготуйте інший лист пергаменту, трохи більший за форму, і посипте його цукром. Коли бісквіт буде готовий, використовуючи рукавички, обережно переверніть його на цукровий пергамент. Підніміть форму і зніміть верхній шар пергаменту. Надріжте лінію на 2 см від одного з коротших країв, потім використайте пергамент, щоб скрутити бісквіт у спіраль, прокладаючи його через пергамент. Дайте скрученому бісквіту повністю охолонути.
4
Поки бісквіт охолоджується, приготувати начинку, збивши всі інгредієнти до загустіння крему. Розгорніть бісквіт і розподіліть начинку, залишивши надрізаний край вільним. Починаючи з надрізаного краю, використайте пергамент, щоб скрутити бісквіт навколо начинки. Перекладіть на дошку або сервірну тарілку і посипте цукровою пудрою. Подавайте одразу або охолоджуйте до 24 годин. Нарізайте порціями.

Джерело: bbcgoodfood.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток