Шоколадний хлібний пудинг з маслом

• темний шоколад↗100g

  дрібно нарізаний

• подвійні вершки↗200ml

  плюс додатково для подачі

• ціле молоко↗600ml
• яйця↗3
• золотий цукор↗140g
• велика біла буханка хліба↗1

  (800г) без нарізки (1‑2 дні старий, якщо можливо, буде набагато легше різати)

• шоколадна паста↗300g

  паста з печива або консервований карамель

• мармелад↗100g

  плюс додатково для подачі

Покрокова інструкція

1. 1

   Розтопіть шоколад і вершки разом у мікрохвильовці, перемішуючи кожні 30 секунд. Підігрійте молоко у великій каструлі.

2. 2

   Збийте яйця і цукор у великій мисці або глечику. Влийте гаряче молоко, продовжуючи збивати, потім додайте шоколадну суміш і знову збийте до однорідності.

3. 3

   Зніміть корочки з хліба (вони добре підходять для крихт після заморожування). Використайте гострий зубчастий ніж, щоб розрізати буханку на 4‑5 частин вздовж довжини (приблизно 2 см завтовшки) – це найпростіше, якщо спочатку позначити місце розрізу на верхній частині.

4. 4

   Нанесіть обрану пасту на одну сторону кожного скибка. Згорніть скибки, починаючи з коротших країв, потім розріжте кожен рулет навпіл або на три частини, щоб отримати 10‑12 ролі‑полі. Викладіть їх зрізом догори у форму для випікання. Залийте шоколадним заварним кремом, переконавшись, що кожен рулет добре просочився. Накрийте плівкою і залиште щонайменше 30 хвилин, щоб хліб ввібрав крем, або поставте в холодильник на ніч, за бажанням.

5. 5

   Розігрійте духовку до 170 °C/150 °C з конвекцією/газ 3½. Змажте вершинки хлібних спіралей мармеладом, потім випікайте 45 хвилин, доки хліб не підніметься, а заварний крем не загусне. Знову змажте мармеладом для блискучої поверхні і подавайте теплим зі збитими вершками.