1
Розігрійте духовку до 180 °C/160 °C з конвекцією (газ 4) і закип’ятіть чайник. Спочатку приготуйте шоколадний торт. Щедро змастіть форму для бунту маслом, потім присипте борошном і струсніть зайве. У мисці змішайте какао з дрібкою солі, додайте 150 мл гарячої води з чайника, перемішайте до однорідності і залиште охолоджуватись. У іншій мисці збийте масло і цукор до легкості та пухкості. Додайте яйця по одному, ретельно перемішуючи після кожного. Просійте борошно та розпушувач і обережно перемішайте. Додайте кислий крем у какао‑массу, потім перелийте в іншу миску і перемішайте лише до з’єднання, після чого вилийте у підготовлену форму. Випікайте 35 хвилин, доки шпажка не вийде чистою. Охолоджуйте у формі 15 хвилин, потім виверніть на решітку до повного охолодження.
2
Коли торт охолоне, перенесіть його на деко, застелене пергаментом, і залиште місце для торта та підноса у морозильнику. Наріжте торт на шматки приблизно тієї ж товщини, що й ваш вирізач‑зірка, потім трохи підніміть кожен шматок, залишаючи простір навколо. Поставте торт у морозильник на 2 години або на ніч.
3
Коли торт добре замерзне, покладіть кожен шматок на бік, зберігаючи їх у коловому порядку, і виріжте з середини кожного шматка зірку за допомогою вирізача. Залишки торта можна зберігати у морозильнику до 2 місяців для приготування трюфеля. Поверніть вирізані зірки у морозильник.
4
Тепер приготуйте м’ятний торт. Змастіть ту ж форму для бунту і розігрійте духовку до 180 °C/160 °C з конвекцією (газ 4). У мисці збийте масло і цукор до блідо‑пухкого стану. Додайте яйця по одному, ретельно перемішуючи після кожного, потім додайте борошно, кислий крем і м’ятний екстракт. Добре перемішайте і вилийте половину маси у форму. Вийміть зірки з морозильника і розкладіть їх у коло поверх тіста (гострим кінцем догори) — без проміжків, щоб зірки точно прилягали. Націдіть решту тіста зверху, обгортаючи зірки. Випікайте 45 хвилин до підйому та золотистої скоринки, шпажка в бік торта повинна вийти чистою. Охолоджуйте у формі 10 хвилин, потім виверніть на решітку до повного охолодження.
5
Для глазурі розтопіть шоколад у мікрохвильовці короткими імпульсами або в мисці над каструлею з ледве киплячою водою, час від часу помішуючи. Охолодьте трохи. У великій мисці збийте пудру та масло до блідо‑гладкої маси. Додайте шоколад і м’ятний екстракт, перемішайте до однорідності. Коли торт повністю охолоне, викладіть його на сервізну тарілку, потім розтягніть шоколадну глазур по всій поверхні, спускаючи її приблизно до середини боків, щоб створити ефект снігу. Викладіть зверху Maltesers. Торт зберігатиметься до 3 днів у герметичному контейнері.

Джерело: bbcgoodfood.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток