Шоколадно-горіхові карамелі

• столова ложка м’якого масла, розділена↗1
• склянка м’якого масла, розділена↗1
• склянки грубо подрібнених підсмажених горіхів пекан↗1 1⁄2
• склянка напівсолодких шоколадних крапель↗1
• склянки ущільненого коричневого цукру2
• склянка світлого кукурудзяного сиропу↗1
• склянка води↗1⁄4
• консервована (14 унцій) згущене молоко↗1
• чайні ложки ванільного екстракту↗2

Покрокова інструкція

1. 1

   Вистеліть форму для випікання розміром 13×9×2 дюйми фольгою; змастіть фольгу 1 столовою ложкою масла. Посипте горіхами пекан і шоколадними краплями, відкладіть. У важкій каструлі на середньому вогні розтопіть решту масла. Додайте коричневий цукор, кукурудзяний сироп і воду. Готуйте, помішуючи, доки суміш не закипить. Додайте згущене молоко і варіть, постійно помішуючи, доки термометр не покаже 248 °F (фаза твердого кульки). Зніміть з вогню, додайте ваніль і перемішайте. Вилийте у підготовлену форму (не знімайте соус з каструлі). Охолодіть повністю перед нарізанням.