1
Спочатку приготувати соус. Просійте какао у маленьку каструлю, додайте всі інші інгредієнти, потім нагрівайте на середньо‑високому вогні, помішуючи. Дайте інтенсивно закипіти протягом 1 хвилини, щоб отримати блискучий соус. Виложіть 4 tbsp у дно злегка змащеного маслом традиційного пудинг‑горщика об’ємом 1.2 л. Решту залиште охолоджуватись, час від часу помішуючи.
2
Поставте дуже велику каструлю (достатньо глибоку, щоб вмістити весь пудинг‑горщик) з водою на кипіння, у дно каструлі покладіть маленьку перевернуту тарілку, щоб підтримати горщик.
3
Натріть цедру апельсина, потім зніміть шкірку та білу частину, і розріжте між мембраною, щоб отримати дольки. Покладіть усі інгредієнти пудингу, крім апельсинових дольок, у кухонний комбайн і збийте до однорідності. Додайте дольки апельсина і коротко подрібніть їх у суміш. Викладіть суміш у пудинг‑горщик, розрівнявши по краях.
4
Відріжте лист фольги та лист пергаментного паперу, кожен приблизно 30 см у довжину. Змажте пергамент маслом і використайте його, щоб накрити фольгу. Складіть у центрі листів складку шириною 3 см, потім накрийте пудинг, масляною стороною пергаменту вниз. Зав'яжіть ниткою під краєм горщика, формуючи ручку. Обріжте зайвий пергамент і фольгу до приблизно 5 см, потім загорніть фольгу навколо пергаменту, щоб запечатати. Опустіть горщик у каструлю з водою, переконавшись, що вода піднімається до двох третин висоти горщика, потім накрийте каструлю кришкою, щоб утримати пар, і томіть 1 1/2 години.
5
Обережно розгорніть пудинг – він має піднятися і стати щільним – і виверніть його з горщика на тарілку. Полийте трохи підогрітим соусом і подайте решту окремо з кусочками пудингу.

Джерело: bbcgoodfood.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток