Шоколадно‑апельсиновий мармуровий чізкейк

• крем-сир, розм'якшений↗24
• світлий коричневий цукор, щільно упакований↗3⁄4
• білий цукор↗1⁄4
• яйця↗4
• сметана↗4
• апельсинова цедра, натерта↗1
• напівсолодкий шоколад, розтоплений і охолоджений↗6
• корж
• крихти з печива «граham»↗1⁄2
• білий цукор (для коржа)↗1
• масло або маргарин, розтоплене↗2
• чорний шоколад без цукру, розтоплений↗1
• апельсинова долька (за бажанням)
• шоколадні листочки (за бажанням)

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 175 °C і змастіть форму діаметром 20 см.

2. 2

   Змішайте крихти, цукор, масло і шоколад у невеликій мисці.

3. 3

   Викладіть суміш у дно форми, охолодіть у холодильнику.

4. 4

   Збивайте крем-сир у великій мисці до однорідності.

5. 5

   Поступово додавайте цукри, добре перемішуючи.

6. 6

   По одному додавайте яйця, збиваючи до пухкості.

7. 7

   Додайте сметану і натерту апельсинову цедру; відкладіть 3 склянки.

8. 8

   У іншу частину крем‑сиру додайте охолоджений шоколад і перемішайте.

9. 9

   Вилийте одну склянку простого сирного крему на основу.

10. 10

    Додайте половину шоколадно‑сирного крему у вигляді окремих купок.

11. 11

    Накрийте ще однією склянкою простого крему; повторіть шари.

12. 12

    Протягом крему проведьте зигзагом, щоб створити мармуровий ефект.

13. 13

    Випікайте 1 годину; після цього вимкніть духовку і залиште ще 1 годину в ній.

14. 14

    Вийміть з духовки, охолодіть на решітці; охолодіть у холодильнику протягом ночі.

15. 15

    Вийміть чізкейк з форми і прикрасьте апельсиновими дольками та шоколадними листочками, за бажанням.