Шоколадні чашечки з горіховим маслом

• темний або молочний шоколад↗300g

  нарізаний

• масло↗125g

  розм'якшене та нарізане

• цукрова пудра↗250g
• горіхове масло140g

  (Я використав м’яке арахісове масло, фундукове масло та фісташкове горіхове масло – але можна використати лише арахісове…)

• горіхи25g

  (Я використав арахіс, фундук і фісташки)

• шматкова морська сіль↗

  (за бажанням)

• фольгові форми для петіт-фурabout 24
• міні-формочки для кексиків2
• кондитерські мішки3
• золотий лист↗

  і пензлик, для декорування (за бажанням – див. порадо)

Покрокова інструкція

1. 1

   Вилийте половину шоколаду в миску, поставлену над каструлею з киплячою водою. Після розтоплення зніміть з вогню і додайте решту шоколаду, перемішуючи. Покладіть форми для петіт-фур у отвори міні-формочок для кексиків. Влийте 1 ч.л. розтопленого шоколаду в кожну, потім візьміть форму петіт-фур в руку і обережно обертайте, щоб шоколад покрив стінки. Повторіть з усіма формами, залишивши в мисці приблизно третину шоколаду. Поставте формочки в холодильник, щоб вони затверділи, поки ви готуєте начинки.

2. 2

   Покладіть масло у велику миску разом з цукровою пудрою. Добре збийте електричними міксерами або дерев’яною ложкою, доки суміш не стане легкою та кремовою. Поділіть суміш на три миски, потім перемішайте арахісове масло в одну, фундукове — у другу, а фісташкове — у третю (за потреби). Перекладіть начинки у три кондитерські мішки.

3. 3

   Вийміть шоколадні чашечки з холодильника і наповніть їх горіховими сумішами. Якщо залишений шоколад затвердів, розтопіть його знову, як раніше. Після розтоплення обережно ложкою налийте його на верх кожної чашечки, щоб закрити горіхові масла.

4. 4

   На кожну чашечку покладіть цілий горіх (або горіх, покритий листом золота, щіпку крупної морської солі – або будь-яку комбінацію). Охолодьте щонайменше 2 години. Зберігати в холодильнику до 1 тижня (див. порадо).