Шоколадні трюфелі з козячим сиром

• шоколадні чіпси↗4
• свіжий козячий сир↗5
• ванільний екстракт↗1⁄4
• какао‑порошок↗

Покрокова інструкція

1. 1

   Розтопіть шоколадні чіпси у верхній частині парової бані над киплячою водою, постійно помішуючи, доки суміш не стане гладкою. Зніміть шоколад з вогню і дайте трохи охолонути.

2. 2

   Тим часом легенько збийте козячий сир і ваніль до пухкої консистенції. Додайте шоколад і продовжуйте мішати, доки не отримаєте однорідну масу. Охолодіть, накривши, 1 годину, доки не загусне.

3. 3

   Викладіть чайними ложками охолоджену масу у вигляді кульок діаметром 2,5‑3,8 см. Якщо маса надто крихка, залиште її при кімнатній температурі кілька хвилин, доки не стане м’якою. Охолоджені кульки обваляйте в какао‑порошку. Трюфелі зберігайте у холодильнику в герметичному контейнері.