1
Нагрійте духовку до 180°C/160°C з конвекцією/газ 4. Покладіть борошно, какао, імбир, масло та цукор у процесор і збивайте, доки не зникнуть шматочки масла. Додайте сироп і перемішайте до однорідного тіста.
2
Візьміть приблизно чверть тіста за раз і розкачайте між двома листами пергаменту до товщини монети в 1 фунт. Зніміть верхній лист і виріжте форми, залишаючи близько 2 см між ними, бо вони розпливаються під час випікання. Зніміть обрізки тіста, підніміть пергамент з формами на деко. Випікайте 12‑15 хв, доки не стануть твердими. Вийміть і використайте пластикову трубочку, щоб зробити отвір для підвішування. Працюйте швидко – якщо печиво охолоне і затвердіє, отвори будуть нерівними – тоді поверніть деко в духовку ще на 1 хв, щоб розігріти.
3
Продовжуйте розкочувати та формувати решту тіста та обрізки, випікаючи по одній дека, доки не використаєте все тісто і не отримаєте щонайменше 24 печива. Охолодіть повністю, потім прикрасьте та нанесіть шнурок за бажанням.
4
Щоб зробити прапорці‑трикутники: виріжте печиво трикутниками за шаблоном (7 см з кожного боку). Після випікання виріжте два отвори в середині однієї сторони. Використайте вирізки‑цифри (або маленький ножик), щоб вичавити цифри від 1 до 24 з готової глазурі. Приготуйте рідку глазур, змішавши просіяний цукровий порошок з краплею води. Малими пензликами нанесіть рідку глазур на верх цифр, потім обваляйте їх у кольоровій посипці та їстівному блиску. Дайте цифрам висохнути 10 хв, потім нанесіть ще рідкої глазурі на нижню частину цифр, щоб прикріпити їх до печива.
5
Щоб зробити блискучі сніжинки: виріжте печиво різними вирізками‑сніжинками (у cakescookiesandcraftsshop.co.uk є гарні). Прикрасьте кожне печиво, нанісши рідку глазур (див. інструкції вище), потім обваляйте в їстівному блиску та посипці – легше, якщо спочатку викласти їх на маленьку плоску тарілку. Додайте більше цукрової пудри до рідкої глазурі, щоб отримати густішу консистенцію, перелийте в кондитерський мішок і прикрасьте деталями. За бажанням можна нанести цифру тією ж глазурою.
6
Щоб зробити кулясті прикраси: приготуйте більш густу глазур, використовуючи цукрову пудру з марципановою глазур'ю. Тонко обпласкуйте зовнішню частину та отвори кожного печива, створюючи «стіни», що утримують іншу глазур, тому не залишайте прогалин. Дайте застигнути 30 хв, доки не затвердіє. Приготуйте ще одну глазур трохи рідкішою. Обпласкуйте або ложкою глазур на печиво, «заповнюючи» простір всередині «стіни». Розподіліть рідку глазур рівномірно, потім одразу використайте більш густу глазур, щоб нанести цифру. Ці печива потребують принаймні день, щоб затвердіти перед підвішуванням. Для докладних інструкцій щодо «заповнення» глазурі дивіться Edd Kimber’s Fancy iced biscuits (see 'goes well with').

Джерело: bbcgoodfood.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток