Шоколадний торт з глазур’ю та трюфельною начинкою
Багатий, розкішний і надзвичайно смачний класичний торт.
Інгредієнти
12 порц.Покрокова інструкція
- 1
Розігрійте духовку до 170°C/фан 150°C/газ 3. Змастіть і вистеліть основу 20 см форми-спрінгфор. Для торту розтопіть шоколад у мисці над каструлею з легким кипінням, додайте масло і перемішайте до однорідності. Охолодіть 5 хвилин.
- 2
Додайте жовтки та мелені мигдалі. Білки збийте до м’яких піків, поступово додаючи цукор, доки не утворяться жорсткі піки. Додайте 1‑2 столові ложки білків у шоколадну суміш, потім обережно вмішайте решту.
- 3
Вилийте суміш у підготовлену форму і випікайте 30‑35 хвилин до підйому і легкого затвердіння. Охолодіть у формі, потім вийміть – не хвилюйтеся, якщо трішки трісне. Зніміть папір.
- 4
Для ганашу покладіть шоколад у термостійку миску. Нагрійте вершки до майже кипіння і вилийте їх на шоколад, перемішуючи. Коли шоколад розтане, додайте масло і збийте до блискучої гладкості. Трохи охолодіть. Розріжте торт навпіл і з’єднайте половинами ганашу. Решту ганашу використайте для покриття верхньої та бокових частин торту.
- 5
Для декору розтопіть молочний і білий шоколад окремо, або в мікрохвильовці короткими 30‑секундними імпульсами. Поливайте чергуючими смужками верх торту. Торт зберігайте в герметичному контейнері в холодильнику до тижня.
Prepka — ваш кухонний додаток
Усі рецепти під рукою