Шоколадне печиво з чіпсами

• звичайне борошно↗300g
• холодне підсолене масло↗200g

  нарізане кубиками

• великий жовток↗1
• цукор‑пісок↗100g

  плюс додатково для посипання

• молочні або темні шоколадні чіпси80g

Покрокова інструкція

1. 1

   Просійте борошно у велику миску для змішування і додайте масло. Потріть масло і борошно між пальцями, доки суміш не виглядатиме як крихти. Додайте жовток і цукор і змішайте все в мисці, щоб утворити тісто. Це може зайняти трохи зусиль на етапі крихт. Додайте шоколадні чіпси і рівномірно розподіліть їх. Коли тісто почне збиратися, виведіть його на робочу поверхню, сформуйте плоский круглий диск, загорніть і охолодіть 30 хв.

2. 2

   Розігрійте духовку до 170°C/150°C з конвекцією/газ 3. Вистеліть 2 деко пергаментним папером.

3. 3

   Розкачайте тісто між двома листами пергаментного паперу до товщини 1 см. Зніміть верхній лист і виріжте 14 кружечків за допомогою 7 см круглого вирізувача. Залишки тіста знову розкачайте, щоб максимально використати його. Обережно перенесіть кружечки на деко за допомогою шпателя або лопатки, залишаючи простір між ними. Посипте кожен трохи цукром. Випікайте в духовці 15–20 хв або доки не стануть легенько золотистими. Вийміть з духовки і дайте охолонути 10 хв перед тим, як перенести на решітку для повного охолодження.