Кріпові шпецле

• пшеничне борошно↗6
• сіль↗2
• сода харчова↗2
• Egg Beaters (яєчний замінник)1⁄4
• холодна вода2
• пухке молоко↗2
• кріп1

Покрокова інструкція

1. 1

   Змішайте всі молочні інгредієнти та перемішайте. Додайте всі рідкі інгредієнти до сухих, вливаючи їх постійно, постійно мішайте. Після з’єднання інгредієнтів використайте вінчик і добре збийте, щоб розвинути клейковину. Дайте борошну відпочити півгодини.

2. 2

   Нагрійте каструлю, заповнену 2/3 водою з сіллю. Доведіть до кипіння, поставивши на неї перфоровану сковороду. Вилийте невелику кількість тіста у перфоровану друшляк і протискайте його через отвори лопаткою.

3. 3

   Готуйте шпецле приблизно одну хвилину. Відцідіть їх і швидко охолодіть у підсоленій крижаній воді. Вийміть, дайте трохи підсохнути на паперових рушниках і зберігайте в холодильнику.

4. 4

   Для подачі обсмажте шпецле у розтопленому маслі, щоб отримати золотисту скоринку без підгоряння. Переверніть лише один раз.