Кишки (чітлінс)

• кишки, дуже добре очищені2
• цілі гвоздики↗1
• червоний чилі перець↗1
• яйце↗1
• вода↗1
• крихти сухарів↗
• масло або жир для смаження

Покрокова інструкція

1. 1

   Ретельно вимийте кишки і залийте їх киплячою підсоленою водою.

2. 2

   Додайте гвоздики та червоний перець.

3. 3

   Готуйте до м’якості, приблизно 90 хвилин (за потреби додайте ще води).

4. 4

   Зцідіть; наріжте шматочками розміром з устриці.

5. 5

   Нагрійте масло або жир до 370°F (188°C) у фритюрниці або великій сковороді.

6. 6

   Обваляйте кожен шматок у збитому яйці з водою, а потім у крихтах сухарів.

7. 7

   Смажте до золотисто-коричневого кольору.