Китайська тушкована червона капуста

• велика червона капуста↗1

  тонко нашинкована

• червоні чилі↗3

  розрізані навпіл, без насіння, подрібнені

• корінь імбирю↗large piece fresh

  очищений і тонко нарізаний

• зірчастий аніс4
• зубчики часнику↗4

  подрібнені

• рисовий винний оцет↗75ml
• соєвий соус↗2 tbsp
• цукор-пісок↗50g
• зелена цибуля↗4

  тонко нарізана

• кунжут↗toasted
• кунжутна олія↗1 tbsp

Покрокова інструкція

1. 1

   Викладіть усі інгредієнти, крім зеленої цибулі, кунжуту та олії, у велику каструлю з кришкою і доведіть до кипіння. Готуйте на низькому вогні 25‑30 хвилин, доки вся рідина не випарується, і продовжуйте готувати, регулярно помішуючи, доки соки не стануть дуже липкими і не покриють капусту глазур'ю.

2. 2

   Додайте половину зеленої цибулі та кунжуту, перемішайте і перекладіть у миску. Подавайте, розсипаючи решту зеленої цибулі та кунжуту та поливши кунжутною олією.