Курка з козячим соусом і пастою

• курячі грудки без кісток і шкіри, розрізані горизонтально↗4
• неприготовлена паста пенне↗6
• оливкова олія↗1⁄2
• оливкова олія↗1
• масло↗1
• свіжа листова петрушка, нарізана1⁄4
• подрібнені червоні перці↗1⁄4
• козячий сир, крихти, приблизно півсклянки↗2
• кошерна сіль і чорний перець1⁄4
• помідори, розрізані навпіл, можна виноградні або 1 склянка чері↗1

Покрокова інструкція

1. 1

   Покладіть курячі грудки між листами пластикової плівки і відбийте кухонним молотком, щоб сплюснути товсту частину і отримати рівну товщину. Просушіть, посипте ½ чайної ложки солі і ¼ чайної ложки перцю.

2. 2

   Налийте в каструлю підсолену воду і доведіть до кипіння. Додайте пасту, помішуючи, щоб вона не злиплася, і варіть за інструкцією, близько 10‑11 хвилин, потім зцідіть.

3. 3

   Поки вариться паста, розігрійте 1 столову ложку олії і 1 чайну ложку масла у великій сковороді на середньо‑низькому вогні. Покладіть курку шкірою вниз і готуйте близько 9 хвилин, доки під дном не стане золотистим. Поверніть курку і розподіліть помідори по сковороді. Продовжуйте готувати, час від часу перемішуючи помідори, ще близько 6 хвилин, доки курка не буде готова.

4. 4

   Тим часом у маленькій мисці змішайте 1/2 склянки оливкової олії, петрушку і подрібнені червоні перці; додайте козячий сир.

5. 5

   Розподіліть пасту по тарілках. На кожну порцію покладіть курячу грудку і трохи помідорів. Полийте козячим сиром і подавайте.