Курка в соусі барбекю‑бурбон

• курячі грудки без кісток, без шкіри (6 унцій), 4 шт.4
• сіль↗1⁄4
• свіжомелений чорний перець↗1⁄4
• оливкова олія↗1
• масло↗1
• мелений шалот1⁄3
• бурбон↗1⁄4
• жирний курячий бульйон↗3⁄4
• томатний соус барбекю↗2

Покрокова інструкція

1. 1

   Покладіть курячі половинки між двома листами плівки; відбийте їх до товщини 1,3 см молотком або качалкою.

2. 2

   Посипте курку сіллю і перцем.

3. 3

   Нагрійте олію і масло у великій антипригарній сковороді на середньому вогні.

4. 4

   Додайте курку; смажте 6 хвилин з кожного боку, доки не буде готово.

5. 5

   Вийміть курку зі сковороди і тримайте в теплі.

6. 6

   Додайте шалот у сковороду; смажте 1 хвилину, постійно помішуючи.

7. 7

   Влийте бурбон; доведіть до кипіння, підскребаючи підгорілі частинки.

8. 8

   Готуйте, доки об'єм бурбону не зменшиться до 2 ст.л. (приблизно 5 хвилин).

9. 9

   Додайте бульйон і соус барбекю; готуйте, доки суміш не зменшиться до ½ склянки (приблизно 3 хвилини).

10. 10

    Полийте соусом курку і подавайте.