Курячі шпажки з огірковим соусом та шалотом

• філе курки без кісток і шкіри↗500g

  грудки

• подрібнена кінза4 tbsp
• грубо подрібнений чорний перець↗1 tsp
• лайм↗2

  тільки сік

• легкий мусковадо цукор↗1 tsp
• часникові зубчики↗2

  подрібнені

• рослинна олія↗1 tbsp
• рисовий оцет↗125ml
• цукор↗2 tbsp
• червоний чилі↗1

  без насіння, дрібно нарізаний

• шалот↗1

  тонко нарізаний

• огірок↗1

Покрокова інструкція

1. 1

   Наріжте курку тонкими смужками. Змішайте кінзу, перець, сік лайму, цукор, часник і олію. Обваляйте курку в цій суміші, потім нанизайте на 12 бамбукових шпажок. Можна підготувати за день і зберігати в холодильнику.

2. 2

   Приготуйте соус. Нагрійте оцет і цукор у маленькій каструлі, доки цукор не розтане, потім підвищте вогонь і варіть 3 хв, доки не стане сиропоподібним. Зніміть з вогню, додайте чилі та шалот. Охолодіть.

3. 3

   Тонко наріжте 5 см шматок огірка, розріжте кожну частину на чверті і додайте до соусу. Решту огірка наріжте тонкими паличками.

4. 4

   Обсмажте курку на розігрітій грилі по 3‑4 хв з кожного боку, подайте з соусом, паличками огірка, рисом і пак‑чой.