Курка, тушкована в соусі BBQ

• основний томатний соус↗6
• кетчуп↗1
• цілозернова гірчиця↗2 -3
• соус Вустершир↗1⁄4
• темний коричневий цукор↗1⁄2
• темне пиво↗1
• гострий соус↗1
• курячі шматки з кісткою та шкірою2
• кошерна сіль↗
• свіжомелений чорний перець↗
• рослинна олія↗3

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 400°F (≈204°C).

2. 2

   У великій важкій каструлі на середньо-високому вогні змішайте базовий томатний соус, кетчуп, гірчицю, соус Вустершир, цукор, пиво та гострий соус, доведіть до кипіння. Тушкуйте, доки об'єм не зменшиться вдвічі і соус не загусне, приблизно 20 хвилин.

3. 3

   Тим часом приправте курячі шматки сіллю та чорним перцем. Розігрійте велику жаростійку сковороду на сильному вогні, додайте рослинну олію. Обсмажте курку з усіх боків до золотистої скоринки, приблизно 3 хвилини з кожного боку.

4. 4

   Додайте підготовлений соус BBQ, покриваючи всі шматки курки.

5. 5

   Додайте 1 склянку води, якщо потрібно більше рідини для покриття.

6. 6

   Поставте сковороду в духовку і випікайте, доки м'ясо легко не відходить від кістки, а соус трохи не загусне і карамелізується зверху, приблизно 25‑30 хвилин.

7. 7

   Подавайте гарячим або холодним як залишки.