Курячі вареники з соусом чилі‑м’ята

• рослинна олія↗1
• фарш з курячої грудки↗1
• подрібнений часник2
• подрібнений свіжий імбир2
• подрібнений шалот2
• крупний арахісовий масл↗1
• щільно упакований коричневий цукор1⁄4
• тайська чилі паста↗2
• свіжі подрібнені листя базиліку2
• свіжі подрібнені листя кінзи2
• вонтон обгортки↗30
• для соусу
• тайський солодкий чилі соус7
• рисовий оцет↗1⁄4
• цукор↗1⁄2
• cup chopped fresh cilantro1⁄4
• cup chopped of fresh mint1⁄4
• teaspoon sesame oil↗1

Покрокова інструкція

1. 1

   Приготуйте начинку: у розігрітій сковороді додайте олію і нагрійте. Додайте куряче м'ясо, часник, імбир і шалот; смажте, доки курка не буде повністю готова. Злийте зайвий жир і змішайте курку з арахісовим маслом, коричневим цукром, чилі пастою, базиліком і кінзою. Охолодіть 20 хвилин.

2. 2

   Помістіть невелику кількість начинки в центр вонтону. Підніміть краї навколо начинки, злегка зволоживши їх водою, щоб «склеїти».

3. 3

   У каструлі з паровою корзиною доведіть до кипіння воду, заповнивши її на 5 см (2 дюйми). Готуйте вареники у корзині на пару, доки оболонка не стане прозорою, 8 хвилин. Подавайте з соусом.

4. 4

   Для соусу: подрібніть усі інгредієнти у кухонному комбайні протягом 1 хвилини. Подавайте.