Курка з лемонграсом і кокосом

• консервоване кокосове молоко↗2 x
• рибний соус↗3 tbsp
• корінь імбиру↗3cm

  або галангал, дрібно нарізаний

• лимонна трава2

  стебла, дрібно нарізані

• сушені листя каффір-лайму↗6

  (Barts дуже хороший)

• свіжий червоний чилі↗1

  нарізаний

• легкий мусковадо цукор↗2 tsp
• філе курячої грудки без кісток і шкіри↗500g

  нарізане кубиками

• сік лайму↗2 tbsp
• свіжий базилік↗good handful

  і кінза, грубо нарізані

• тайський рис↗250-350g

  зварений за інструкцією на упаковці, подається

Покрокова інструкція

1. 1

   Влийте всі інгредієнти, крім курки, соку лайму та трав, у каструлю, доведіть до легкого кипіння і готуйте без кришки, помішуючи, 5 хвилин.

2. 2

   Додайте курку, накрийте кришкою і тушкуйте 15 хвилин, доки м'ясо не стане м'яким. Додайте сік лайму, потім розсипте трави і подавайте з рисом.