Курка в гірчичному соусі

• курячі грудки без кісток, нарізані кубиками (4 шт.)↗4
• рослинна олія (1 ст. л.)↗1
• біле сухе вино (⅓ склянки)↗1⁄3
• вершки (½ склянки)↗1⁄2
• гірчиця Діжон (1 ст. л.)↗1
• лимонний сік (1 ст. л.)↗1
• сіль (½ чайної ложки)↗1⁄2
• перець (¼ чайної ложки)↗1⁄4
• сушений тароґон (¼ чайної ложки)1⁄4
• дрібка меленого червоного перцю (1 шт.)↗1

Покрокова інструкція

1. 1

   Обсмажте курку в олії на великій сковороді на середньо‑високому вогні 4 хвилини, доки вона не буде готова, періодично перевертаючи. Вийміть курку, залишивши соки в сковороді, і відкладіть її в теплі.

2. 2

   Додайте вино до соків, підвищте вогонь і деглазуруйте сковороду, знімаючи підгорілі частинки. Зменшіть вогонь до середнього, додайте вершки, гірчицю, лимонний сік, сіль, перець, тароґон і щіпку меленого червоного перцю. Готуйте без кришки, доки соус не загусне до консистенції, що дозволяє ложкою обволікати стіну. Поверніть курку, доведіть до кипіння, накрийте і зменшіть вогонь. Тушкуйте 5 хвилин. Подавайте.