Найкраще м’яке шоколадне печиво з шоколадними крихтами

• масло↗150g

  розм’якшене

• м’який коричневий цукор↗150g

  золотий кристалізований цукор, або ідеально половина кожного

• яйце↗1
• ванільний екстракт↗1 tsp
• звичайне борошно↗180-200g

  (див. підказку нижче)

• розпушувач↗½ tsp
• шоколадні крихти↗200g

  або подрібнений шоколад

Покрокова інструкція

1. 1

   Змішайте масло і цукор за допомогою електричного міксера або ручного вінчика, доки суміш не стане дуже легкою і пухкою, потім вбийте яйце і ваніль. Обережно вмішайте борошно, розпушувач, шоколад і ¼ ч.л. солі якомога швидше. Не перемішуйте тісто надмірно, інакше печиво стане жорстким.

2. 2

   Для найкращого смаку залиште суміш на ніч: або накрийте миску і охолодьте, або сформуйте з суміші кульки і охолодьте.

3. 3

   Розігрійте духовку до 180C/160C з конвекцією/газ 4 і застеліть два деко пергаментом. Розділіть суміш на кульки; чим більш нерівними будуть кульки, тим більш грубе виглядатиме печиво. Якщо хочете надати тісту більше текстури, розріжте кульки навпіл і злегка з’єднайте їх назад. Розмістіть їх рівномірно на деко, залишаючи достатньо простору між ними для розтікання.

4. 4

   Випікайте свіжі печива 8‑10 хвилин, а охолоджені — 10‑12 хвилин, або доки вони не підрум’яняться і трохи підхрустять по краях, залишаючись дуже м’якими всередині — під час охолодження вони трохи затвердіють. Дайте охолонути на деку кілька хвилин перед тим, як їсти теплим, або перенесіть на решітку, щоб охололи повністю. Зберігайте в герметичному контейнері до трьох днів.