М'які мигдалеві печива (макаруни)

• мигдаль пластинки↗3 3⁄4
• білки↗2
• цукор↗1⁄2
• мелений кардамон↗1⁄4
• мелена кориця↗1⁄4
• мигдаль пластинки↗24

Покрокова інструкція

1. 1

   Обробіть мигдаль у кухонному комбайні 9 хвилин або доки не утвориться паста, періодично зчищаючи бічні стінки.

2. 2

   Збийте білки на середній швидкості електричним міксером до утворення жорстких піків.

3. 3

   Змішайте мигдалеву пасту, цукор, кардамон і корицю в мисці, перемішуючи руками до однорідності.

4. 4

   Додайте білки; замісіть вручну до гладкої, тістоподібної консистенції.

5. 5

   Змочіть пальці водою і сформуйте з тіста кульки діаметром 2,5 см (приблизно 1 столова ложка тіста на кожне печиво).

6. 6

   Трохи сплюсніть їх великим пальцем.

7. 7

   Розкладіть печиво на деко, застелене пергаментом.

8. 8

   На кожне печиво легенько притисніть пластинку мигдалю.

9. 9

   Випікайте на середньому рівні духовки при 325°F (≈163°C) 15‑20 хвилин або доки дно не підрум'яниться.

10. 10

    Одразу перенесіть печиво на решітку; охолодіть.