Вишнева мармелада

• нарізаний без шкірки апельсин без насіння2⁄3
• без кісточок солодкі вишні↗4
• лимонний сік↗4
• цукор↗3 1⁄2

Покрокова інструкція

1. 1

   Підготуйте консерваційний котел, банки та кришки.

2. 2

   У великій каструлі змішайте апельсин, вишні та сік. Доведіть до кипіння на середньо-високому вогні. Зменшіть вогонь, накрийте кришкою і варіть ніжно, часто помішуючи, доки шкірка не стане м’якою, приблизно 20 хвилин. Підтримуючи кипіння, поступово додайте цукор. Кип’ятіть інтенсивно, часто помішуючи, доки суміш не досягне желейної консистенції, близько 30 хвилин. Зніміть з вогню і перевірте желе. Якщо желейна стадія досягнута, зніміть піну.

3. 3

   Вилийте гарячу мармеладу у гарячі банки, залишаючи 1/4 дюйма вільного простору. Видаліть повітряні бульбашки та, за потреби, скорегуйте простір, додаючи ще мармеладу. Протріть краї і накрийте кришками та обручками.

4. 4

   Помістіть банки у консерваційний котел, доведіть до кипіння і обробляйте 15 хвилин.