Сирні Пенні Вафлі

• тертий чеддер з низьким вмістом жиру↗1
• несолене масло, розм'якшене↗3
• рослинна олія↗3
• багатофункціональне борошно↗1
• сухий гірчиця1⁄2
• мелений червоний перець (кайен)↗1⁄4
• паприка↗

Покрокова інструкція

1. 1

   У чаші кухонного комбайна подрібніть сир і масло протягом 30 секунд або доки вони не з’єднаються.

2. 2

   Працюючи машиною, повільно вливайте олію через подачу. Потім додайте борошно, гірчицю та червоний перець і обробляйте ще 30 секунд, доки суміш не стане схожою на крупні крихти. (Щоб вафлі залишалися пухкими, не переробляйте їх.)

3. 3

   Вийміть тісто, сформуйте кулю, загорніть у харчову плівку. Покладіть на плоску тарілку і охолодіть у холодильнику 30 хвилин.

4. 4

   Розігрійте духовку до 350°F (180°C) і підготуйте два незмажені деко.

5. 5

   Сформуйте з тіста 40 кульок діаметром приблизно 1/2 дюйма, розкладіть їх на 2 дюйми один від одного на деко. За допомогою задньої частини виделки легенько сплюсніть кожну кульку двічі, створюючи хрестоподібний візерунок, доки тісто не стане схожим на монету товщиною 1/8 дюйма.

6. 6

   Випікайте (при 350°F) 15 хвилин або доки не стануть хрусткими, але не підрум’яненими. Перекладіть на решітку, легенько присипте зверху паприкою і дайте охолонути.

7. 7

   Зберігайте у герметичному контейнері до 2 тижнів або заморозьте до 3 місяців.