Сирні булочки з хрестиками

• міцне хлібне борошно↗700g

  плюс додаткові 5 ст. л. для хрестиків і посипання

• швидкодіючі сухі дріжджі
• тепле цільне молоко500ml
• чеддер↗140g

  тертий

• пармезан5 tbsp

  (або вегетаріанська альтернатива)

Покрокова інструкція

1. 1

   Змішайте борошно, дріжджі та 2 tsp солі у великій мисці. У центрі зробіть заглиблення і вилийте молоко. Перемішайте дерев’яною ложкою, потім руками, до отримання м’якого тіста. Замісіть 10 mins, потім поверніть у миску. Легко накрийте олійною плівкою і залиште в теплій місці, доки об’єм не подвоїться — приблизно 30 mins.

2. 2

   Викладіть тісто на легенько посипану борошном поверхню і замісіть у нього більшість сиру. Посипте великий плоский деко борошном. Сформуйте з тіста 12 круглих булочок і розкладіть їх на деко, залишаючи відстань 2-3cm між ними. Накрийте їх іншою плівкою, злегка змащеною олією, і залиште підходити, доки майже не подвоїться.

3. 3

   Розігрійте духовку до 200C/180C fan/gas 6. Змішайте 5 tbsp борошна для хрестиків з пармезаном і 5 tbsp води. Перелийте у одноразовий кондитерський мішок і нанесіть лінію вздовж кожного ряду булочок, потім повторіть у перпендикулярному напрямку, утворюючи хрестики. Посипте залишками чеддеру і випікайте 20-25 mins, доки не стануть золотистими. Щоб розігріти заморожені, прогрійте в низькій температурі духовки перед подачею.