Ковбасні рулети з сиром і Marmite

• листкове тісто з чистого масла↗375g block
• звичайне борошно↗

  для посипання

• Marmite2-3 tbsp

  залежно від того, наскільки ви його любите

• додатково зрілий чеддер↗85g

  тертий

• фарш для ковбас↗400g

  або свинячі ковбаси (найкращі, які ви можете дозволити), шкірка видалена, м'ясо вичавлене

• яйце↗1

  збите

Покрокова інструкція

1. 1

   Розкачайте листкове тісто на злегка посипаній борошном поверхні у прямокутник приблизно розміром A4 (30 × 21 см). Полийте і обережно розподіліть половину Marmite і рівномірно посипте двома третинами чеддеру. Складіть два кінці прямокутника до середини, потім ще раз складіть навпіл, так щоб тісто стало схожим на книгу, а потім ще раз складіть навпіл, отримавши щільний блок тіста. Накрийте плівкою і поставте в холодильник щонайменше 10 хв.

2. 2

   Перекладіть фарш для ковбас у велику миску, додайте решту Marmite і сир, влійте 3 ст. л. холодної води та ретельно перемішайте.

3. 3

   Розкачайте тісто у акуратний прямокутник приблизно 35 × 30 см. Обріжте краї ножем, щоб вони були ідеально прямими, потім розріжте його вздовж навпіл, отримавши дві довгі смужки. Поділіть фарш для ковбас навпіл і сформуйте кожну половину по середині кожної смужки у циліндричну форму, залишаючи достатній простір з обох боків. Змажте краї та верх фаршу збитим яйцем і загорніть тісто навколо ковбаси, щільно притискаючи обидва краю тіста, притискаючи їх або акуратно втискаючи виделкою.

4. 4

   Розріжте ковбасні рулети на потрібну довжину. Викладіть їх на деко і знову охолодіть щонайменше 20 хв або доки не будете готові випікати (охолодження тіста запобігає його розриву під час випікання). Можна приготувати заздалегідь за день або заморозити на місяць. При випіканні з замороженого додавайте ще 10 хв до часу випікання.

5. 5

   Розігрійте духовку до 200 °C/180 °C з конвекцією/газ 6. Щедро змажте ковбасні рулети збитим яйцем і випікайте 30‑35 хв, доки листкове тісто не стане глибоко золотистим – не бійтеся довести їх до темно‑золотистого кольору з легким підгорянням по краях. Вийміть їх з деку на решітку одразу, інакше вони прилипнуть, і дайте охолонути щонайменше 10 хв, потім їжте гарячими, теплими або залиште охолодженими і упакуйте у ланчбокс.