Сирний флан

• солоне масло↗15g

  плюс додатково для форми

• цибуля↗1

  дрібно нарізана

• яйця↗5

  збите

• ціле молоко↗150ml
• коротке тісто↗320g ready-rolled sheet of
• достарілий чеддер↗150g

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 200 °C/180 °C з конвекцією (газ 6) і поставте в неї деко. Розтопіть масло у маленькій каструлі на середньому вогні і, коли воно закипить, обсмажте цибулю з великою щіпкою солі 10‑15 хвилин, доки вона не стане м’якою і не почне карамелізуватись. Зніміть з вогню і відкладіть, щоб трохи охолола. Збийте яйця з молоком і добре приправте.

2. 2

   Змажте маслом форму для випікання розміром 18 × 25 см, глибиною не менше 6 см. Викладіть у неї пергамент. Розкачайте тісто і викладіть у форму, стежачи, щоб краї дісталися до кутів. Розподіліть карамелізовану цибулю та тертий сир, потім обережно вилийте яєчну суміш. Перенесіть форму на гаряче деко в духовці і випікайте 35‑40 хвилин, доки не стане золотистою і підніметься.