Сорбет з ананасу, тайського базиліку та імбиру

• великий ананас↗1

  очищений, без серцевини, нарізаний кубиками

• лайм↗juice and zest 1
• імбир↗1 small piece of

  нарізаний

• тайський базилік↗handful

  листя, плюс кілька додаткових маленьких листочків для подачі

• білий цукор↗75g
• горілка↗

  або білий ром (за бажанням)

Покрокова інструкція

1. 1

   За кілька днів до подачі перелийте все у блендер або міксер для смузі з 200 мл води і збийте до дуже однорідної маси. Перелийте у форму, придатну для заморожування, і заморозьте на ніч до твердого стану.

2. 2

   За кілька годин до подачі вийміть з морозилки і дайте трохи розтанути, щоб вийшов блок, який можна вийняти з форми. Поріжте блок на кубики розміром зі льодяні кубики і знову збийте у блендері або міксері для смузі, доки не отримаєте густу, крихку пюре. Поверніть у форму і заморозьте ще 1 годину або доки не стане придатним для порцій.

3. 3

   Для подачі розкладіть сорбет у охолоджені чашки або склянки і посипте додатковим базиліком. Якщо хочете, можна полити чимось більш міцним, наприклад горілкою або білим ромом.