Обпечені помідори

• дуже великі виноградні помідори↗6
• оливкова олія↗3 tbsp

  плюс трохи

• 1 скромна ст. л. бальзамічного оцту

  плюс додатково

• зубчики часнику↗2

  дрібно нарізані

• близько 2 ст. л. легкого цукру мусковадо
• невелика жменя свіжого базиліку

  листя, дрібно нарізане

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 160 °C/газ 3/вентилятор 140 °C. Поставте гриль-сковороду або важку чавунну сковороду (не антипригарну) над сильною пламенною і залиште її нагріватися.

2. 2

   Розріжте помідори навпіл по екватору. Змастіть розрізані поверхні 1 ст. л. олії і розмістіть зрізом вниз на гарячу сковороду. Готуйте без перемішування 1 хвилину, потім зніміть сковороду з вогню.

3. 3

   Перекладіть помідори, зрізом вгору, у неглибоку форму для запікання. Змастіть розрізані поверхні оцтом, потім приблизно 2 ст. л. олії. Покладіть по смужці або двом часнику на кожен помідор і посипте цукром.

4. 4

   Випікайте близько 1 години, доки помідори не стануть темно‑коричневими та липкими. Трохи охолодіть, потім заверште поливанням бальзамічним оцтом, додатковою олією та розсипанням базиліку. Подавайте теплими або при кімнатній температурі.