Шампанське та малинові поссетти

• заморожена малина↗140g

  розморожена

• шампанське↗2 tbsp

  (купіть міні-бутилку і насолодіться склянкою, поки готуєте вечерю!)

• жирні вершки200ml
• золотий цукор↗4 tbsp
• ліофілізована малина↗2 tsp

  шматочки

• короткокрихтове печиво↗

  для подачі

Покрокова інструкція

1. 1

   Покладіть малину та шампанське у міні-блендер або кухонний процесор (або використайте кувшин і ручний блендер). Збивайте, доки пюре не стане якомога гладшим, потім за допомогою дерев’яної ложки або лопатки протисніть якомога більше його через сито. Відкиньте залишені насіння.

2. 2

   Покладіть вершки та цукор у каструлю і обережно підігрівайте, доки цукор не розтане. Підвищте вогонь до кипіння, потім кип'ятіть енергійно 2 ½ хвилини, постійно помішуючи. Вимкніть вогонь і додайте малиново-шампанське пюре. Охолодіть 15 хвилин, потім розподіліть суміш між 2 маленькими горнятками або склянками. Охолоджуйте 30 хвилин, потім посипте замороженими шматочками малини і охолоджуйте ще принаймні 2 години, доки не застигне (або залиште на ніч, якщо готуєте заздалегідь).

3. 3

   Для подачі вийміть поссетти з холодильника і додайте кілька короткокрихтових печив (куплених у магазині або за рецептом короткокрихтового печива на bbcgoodfood.com).