Свинина на кедровій дошці

• свинина з кісткою (подвійна)↗4
• масло каноли↗3⁄4
• соус Вустершир↗1⁄2
• кубик бульйону BOU Chicken↗1

Покрокова інструкція

1. 1

   Примітка: Замочіть дошки у воді щонайменше 2 години перед грилюванням. Якщо боки кедрової дошки загоряться — розпилюйте лише їх водою (розпилюйте лише дошку — не розпилюйте свинячі відбивні).

2. 2

   Змішайте салатову олію, кубик BOU і соус Вустершир. Добре зблендуйте у блендері приблизно 45 секунд.

3. 3

   Розмістіть свинячі відбивні у прямокутній формі — полийте їх олією з BOU і покладіть листя лавра. Переверніть відбивні, щоб вони повністю покрилися — маринуйте 3‑4 години.

4. 4

   Видаліть зі маринаду. Легко зцідіть і щедро приправте обидві сторони java rub.

5. 5

   Розмістіть приправлені відбивні на розігрітій кедровій дошці Green Egg по центру.

6. 6

   Поставте кедрову дошку на гриль на середньо‑високий вогонь. Готуйте відбивні до внутрішньої температури 130‑145 °F. Перевірте температуру через 15 хвилин. Подавайте та насолоджуйтесь!