Карамельні грушеві блонді

• несолоне масло↗250g

  нарізане кубиками, плюс додатково для форми

• великі яйця↗3
• м’який світло-коричневий цукор↗275g
• темний коричневий цукор мусковадо↗25g
• паста з ванільних бобів↗1 tsp
• дрібна морська сіль1 tsp
• звичайне борошно↗200g
• розпушувач↗1 tsp
• сушені груші↗100g

  грубо нарізані

• темний шоколад↗100g

  грубо нарізаний

• карамель↗3 tbsp

  з банки або банки

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 180°C/160°C з конвекцією/газ 4. Змастіть маслом і вистеліть папером форму квадратну 20 × 20 см.

2. 2

   Розтопіть масло у каструлі на середньому вогні, помішуючи. Дайте йому закипіти кілька хвилин, або доки не стане світло-золотистим і не набуде печивного аромату. Зніміть з вогню і трохи охолодіть.

3. 3

   Влийте яйця у велику миску і збийте їх з світлим і темним цукром до легкого поєднання. Додайте розтоплене масло, ваніль і сіль, швидко збиваючи.

4. 4

   Обережно вмішайте борошно, розпушувач, сушені груші та більшість шоколадних шматочків, уникаючи перевмішування (інакше блонді стануть важкими).

5. 5

   Вилийте суміш у підготовлену форму. Посипте залишком шоколаду та краплями карамелі. Поставте в центр духовки і випікайте 40 хвилин, або доки шпажка, вставлена в центр, не вийде з липкими крихтами (не повинна бути мокрою). Дайте повністю охолонути у формі. Тісто трохи опуститься – центр має бути трохи м’яким. Наріжте на 12 квадратів. Зберігайте в герметичному контейнері до трьох днів.