Акарадже з чорного гороху з креветковою начинкою

• чорний горох (в банках)
• часник↗1
• зелений чилі↗1

  без насіння

• маленька червона цибулина↗1

  нарізана кубиками

• борошно↗2 tbsp
• сіль↗1 tsp
• м'який порошок чилі1 tsp
• розпушувач↗1 tsp
• пальмова олія та/або рослинна олія

  для смаження

• маленька червона цибулина↗1

  тонко нарізана

• нарізаний імбир1 tbsp
• часникові зубчики↗2
• червоний чилі↗1

  без насіння, грубо нарізаний

• маленькі сирі креветки↗150g
• пальмова або рослинна олія1 tbsp
• plum tomatoes↗2

  deseeded and diced

• chopped coriander1 tbsp
• juice 1 lime
• hot pepper sauce↗

  to serve

Покрокова інструкція

1. 1

   Приготуйте начинку: покладіть цибулю, імбир, часник, чилі та трохи солі у блендер. Пюрируйте до однорідності. Розігрійте олію у сковороді і вилийте пюре. Смажте 5 хвилин, доки не пропечеться. Додайте креветки, помідори та подрібнену кінзу. Вичавіть сік лайма, додайте сіль за смаком. Смажте ще 3 хвилини, доки креветки не готові. Зніміть з вогню.

2. 2

   Злийте і промийте чорний горох. Поставте його у блендер разом з часником і чилі. Пюрируйте до гладкості. Перекладіть у миску, додайте цибулю, борошно, сіль, порошок чилі та розпушувач. Замісіть тісто і сформуйте 16 кульок.

3. 3

   Розігрійте духовку до 190 °C/170 °C з вентилятором/газ 5. У великій сковороді або вокі нагрійте 8 см олії (пальмова або рослинна). Коли маленький шматочок хліба зашипить, опустіть 4‑5 кульок у олію. Смажте до золотистого кольору 4‑5 хвилин. Вийміть на паперовий рушник і повторюйте, доки всі не готові. Тримайте їх теплими в духовці. Розріжте фріттери вздовж центру і начиніть креветковою сумішшю. Подавайте з гострим соусом.