Капустяний реліш

• червоний перець↗900
• сіль↗2
• цукор‑пісок↗1⁄2
• білий оцет↗1⁄2
• нарізаний сир
• нарізаний тонко шинка↗
• хлібний стик↗

Покрокова інструкція

1. 1

   Помийте перець, видаліть насіння і мембрани. За допомогою кухонного процесора подрібніть його. Перекладіть у друшляк над тарілкою. Посипте сіллю. Дайте постояти 1 годину. Промийте холодною водою.

2. 2

   У великій важкій сковороді змішайте перець, цукор, оцет і ½ склянки води. Готуйте і перемішуйте на середньому вогні 5 хвилин, доки цукор не розчиниться. Доведіть до кипіння. Зменшіть вогонь; тушкуйте без кришки 30 хвилин, доки суміш не загусне. Охолодіть.

3. 3

   Для подачі викладіть на скибки хліба сир, шинку та реліш.