Кантонська варена курка
На порцію
Приготуйте цю китайську страву заздалегідь, щоб насолодитися розслабленою вечерею з друзями — подається при кімнатній температурі.
Інгредієнти
6 порц.Покрокова інструкція
- 1
Якщо курка зав'язана, розв'яжіть її, потім рівномірно натріть сіллю. Покладіть у велику каструлю, залийте водою і доведіть до кипіння. (Якщо каструля замала, розріжте курку на чверті.) Додайте імбир і цілу цибулю‑порей. Зменшіть вогонь і варіть безперервно 30 хвилин, постійно знімаючи піну. Закрийте кришкою, вимкніть вогонь і залиште на 1 годину.
- 2
Тим часом приготуйте соус для занурення. Змішайте порей, імбир і сіль у невеликій термостійкій мисці. Нагрійте олію до дуже високої температури і полийте нею суміш порею. Дайте охолонути. Соус можна приготувати за кілька годин або навіть за день до подачі.
- 3
Коли курка готова, вийміть її з бульйону і викиньте імбир і цибулю. На цьому етапі можна залишити курку в бульйоні і охолодити до наступного дня. Відокремте м'ясо від кісток, видаліть шкіру. За допомогою виделки розірвіть м'ясо на смужки розміром з палець. Викладіть на блюдо, посипте подрібненим пореєм і подайте зі соусом.
Prepka — ваш кухонний додаток
Усі рецепти під рукою