Карамелізовані волоські горіхи з розмарином

• рослинна олія↗

  для деко (за бажанням)

• цукор‑пісок↗150g
• половинки волоських горіхів↗200g
• розмарин↗1 tbsp finely chopped

Покрокова інструкція

1. 1

   Легко змастіть деко олією або вистеліть його пергаментом. Насипте цукор у важку сковороду, розігріту на середньо‑низькому вогні, і готуйте, доки він не розтане і стане легка золотавий. Не перемішуйте – нахиляйте сковороду для рівного кольору.

2. 2

   Додайте горіхи, розмарин, 1 ч.л. морської солі крупними кристалами та ½ ч.л. свіжо меленого чорного перцю, і швидко перемішайте. Обережно вилийте суміш на підготовлене деко. Використайте дві злегка змащені олією чайні ложки, щоб розділити горіхи, якщо ви хочете їх упакувати окремо, але не торкайтеся їх, бо вони будуть дуже гарячі. Для більш рустикального вигляду залиште охолоджуватись, потім грубо роздробіть на шматки за допомогою качалки. Розкладіть у маленькі контейнери або пакети. Зберігатиметься до трьох тижнів у сухому прохолодному місці.