Бульбашковий чай

• великі перлові тапіоки (сухі)1⁄4
• вода, кімнатної температури↗2
• коричневий цукор↗1⁄2
• цукор↗1⁄2
• вода↗1
• чорний чай (пакети або розсипний)↗2
• вода, кипляча↗16
• півмолока↗1⁄2
• лід (за бажанням)

Покрокова інструкція

1. 1

   Залити тапіоку водою і залишити на ніч, щоб вона розм'якшилася. Вона стане желеподібною. Злити воду.

2. 2

   У маленькій каструлі змішати цукри та воду на середньому вогні. Підігріти, доки цукор не розчиниться. Охолодити до кімнатної температури.

3. 3

   Залити чай водою і настоювати 5 хвилин. Потім охолодити до кімнатної температури.

4. 4

   Для кожної порції покласти по 1/4 склянки тапіоки, сиропу цукру та півмолока у високий стакан. Додати 8 унцій чаю і перемішати. Додати лід, якщо хочете холодне.

5. 5

   Традиційно подається з великою соломкою, щоб можна було смакувати тапіоку під час пиття.