Картопляно‑овочевий хеш

• качиний жир↗1 tbsp

  можна замінити гусиним жиром або маслом

• смужки бекону↗4 rashers of

  порізані

• цибуля↗1

  тонко нарізана

• часниковий зубчик↗1

  подрібнений

• брюссельська капуста↗15-20 cooked

  смажена, 15‑20 шт., нарізана, або залишки відвареної капусти, натертої

• залишки картопляного пюре400g cold

  холодне, або холодна розчавлена відварена картопля

Покрокова інструкція

1. 1

   Розтопіть 1 ст. л. качиного жиру, гусиного жиру або масла у антипригарній сковороді, добре розігрійте, потім додайте 4 порізані смужки бекону. Коли він почне підрум'янюватися, додайте 1 тонко нарізану цибулю та 1 подрібнений зубчик часнику.

2. 2

   Далі додайте 15‑20 скибочок вареної брюссельської капусти або натертої відвареної капусти і трохи підрум'яньте. Це займе 5‑6 хв.

3. 3

   Додайте 400 г холодного картопляного пюре. Перемішайте все в сковороді і притисніть, щоб суміш покривала дно.

4. 4

   Дайте суміші трохи підрум'янитися на дні сковороди, потім переверніть і повторіть. Саме підрум'янені шматочки картоплі створюють ефект «bubble and squeak», тому будьте сміливі і дайте їй підрум'янитися.

5. 5

   Розріжте на частки і подавайте.