Бріош та пудинг з коричневим маслом
На порцію
Запечіть цей липкий, ситний хлібно‑масляний пудинг, використовуючи залишки булочок бріош. Це чудовий спосіб запобігти зайвим харчовим відходам, насолоджуючись комфортним десертом.
Інгредієнти
6 порц.Покрокова інструкція
- 1
Покладіть родзинки в миску, залийте їх ромом і залиште настоюватися 30 хв. Тим часом розтопіть масло в маленькій каструлі, нагріваючи його до розтоплення. Продовжуйте готувати, доки масло не набуде горіхово‑коричневого кольору, потім зніміть з вогню і налийте трохи коричневого масла у дно шести жаростійких міні‑формочок для пудингу, розкрутивши його по боках. Наріжте бріош на третини, потім зробіть надріз збоку кожного (якщо він ще не розрізаний) і покладіть кілька родзинок у надрізи. Покладіть по три шматки бріош, зрізом вниз, у кожну форму і залийте решту масла зверху та по боках.
- 2
Розігрійте духовку до 160°C/140°C з вентилятором/газ 3. Доведіть молоко, вершки і ваніль майже до кипіння. У окремій мисці збийте яйця з цукром, потім повільно вмішайте гарячу молочну суміш у яйця, доки не одержите гладкий, рідкий заварний крем. Розподіліть більшість його по формочках – робіть це повільно, щоб бріош вмокнув. Коли формочки майже заповнені, перенесіть їх у деко для запікання і залийте достатньою кількістю киплячої води, щоб вона досягла половини висоти боків. Долийте залишок заварного крему у формочки, поставте деко в духовку і випікайте 45 хв. Вийміть з духовки і дайте охолонути 5 хв.
- 3
Для соусу посипте цукор на дно сковорідки і нагрівайте, нахиляючи сковорідку, доки цукор не почне танути і карамелізуватись. Коли карамель стане золотистою, обережно додайте вершки і ром з дрібкою солі і розтопіть все разом. Виверніть пудинги і полийте кожен трохи соусом. Подавайте з додатковими вершками, якщо бажаєте.
Prepka — ваш кухонний додаток
Усі рецепти під рукою