Бразильське креветкове рагу з кокосом

• довгозернистий рис↗300g
• рослинна олія↗1 tbsp
• цибуля↗1

  дрібно нарізані

• часникові зубчики↗2

  дрібно нарізані

• червоний чилі↗1-2

  без насіння, якщо не любите дуже гостре, дрібно нарізані

• кокосове молоко↗200ml
• помідори↗400g

  нарізані кубиками

• зелені боби↗200g

  розрізані навпіл

• очищені свіжі королівські креветки↗300g
• лайм↗juice 1
• коріандрsmall pack

  дрібно нарізаний

• обсмажений несолений арахіс↗50g

  грубо нарізаний

Покрокова інструкція

1. 1

   Налийте воду в каструлю, доведіть до кипіння і варіть рис згідно інструкції на упаковці.

2. 2

   Тим часом розігрійте олію у великій сковороді, додайте цибулю, часник і чилі, і готуйте 10 хвилин на слабкому вогні, доки не стануть м’якими. Додайте кокосове молоко і варіть ще 4 хвилини.

3. 3

   Додайте помідори та боби, готуйте 5 хвилин, доки помідори не розм’якнуть. Додайте креветки і готуйте 3 хвилини, доки вони не стануть рожевими і готовими.

4. 4

   Вмішайте сік лайму, посипте коріандром і арахісом, подавайте з рисом.