Бренді‑снеки

• масло↗50g
• коричневий цукор↗50g
• золотий сироп↗50g
• борошно↗50g

  просіяне

• мелений імбир↗¼ tsp
• лимон↗half a

  цедра і 1 ч. л. соку

• бренді↗1 tsp
• соняшникова або рослинна олія↗

  для змащування

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 180°C (160°C з конвекцією, газова розмір 4) і підготуйте два деко, застелені пергаментом.

2. 2

   Помістіть масло, цукор і золотий сироп у каструлю і нагрівайте на повільному вогні, доки масло і цукор не розтануть. У мисці змішайте борошно і імбир, зробивши в центрі ямку. Додайте цедру і сік лимона та бренді. Влийте масляну суміш і поступово вмішуйте її у борошно, доки маса не стане однорідною.

3. 3

   Використовуючи чайну ложку, викладіть 3‑4 купки тіста на підготовлений деко. Одна повна ложка достатня для сигари, дві – для кошика. Розставляйте їх на відстані, бо тісто розтече. Випікайте порціями 8‑10 хвилин, доки вони не затверднуть, стануть золотистими та мереживними. Не допускайте надмірного підрум’янення, інакше смак буде гірким. Зачекайте хвилину перед формуванням – вони мають залишатися гнучкими, але достатньо твердими, щоб не розриватися.

4. 4

   Сформуйте бренді‑снеки у вигляді сигар або кошиків. Для сигар змастіть ручку дерев’яної ложки і обгорніть нею тісто. Якщо маєте довгу ручку або кілька ложок, можна робити кілька одночасно. Основа печива має торкатися ложки, щоб верхня «показова» сторона була видна. Перекладіть на решітку для охолодження. Для кошиків змастіть основу маленьких формочок або вузьких стаканчиків і обгорніть їх печивом. Тепер верхня частина печива повинна торкатися основи, яку ви бачите.

5. 5

   Виплачуйте збиті вершки у сигари або використовуйте кошики/конуси для морозива та ягід. Якщо не подаєте одразу, зберігайте в герметичному контейнері до 5 днів.