Тушкована листова салата з горохом

• масло↗small knob
• маленька цибулина↗1

  дрібно нарізана

• листя Little Gem↗4
• курячий бульйон↗200ml
• вершки або крем‑фреш↗4 tbsp
• заморожений горох↗500g

Покрокова інструкція

1. 1

   Розтопіть масло у великій сковороді з кришкою. Обсмажте цибулю на повільному вогні близько 5 хвилин, доки не стане м’якою. Тим часом зніміть пошкоджені або грубі зовнішні листя з салату і підріжте стебла. Розріжте листя навпіл уздовж.

2. 2

   Розмістіть листя шкіркою вниз на цибулі і готуйте півхвилини, потім переверніть і готуйте ще 30 секунд. Додайте бульйон і злегка приправте. Накрийте кришкою, зменшіть вогонь до мінімуму і готуйте 10 хвилин.

3. 3

   За допомогою шумовки підніміть листя і переложіть у друшляк над мискою. Підвищте вогонь під сковородою і доведіть соки до кипіння, зменшуючи їх обсяг вдвічі. Додайте вершки або крем‑фреш і горох, варіть 1 хвилину, доки не прогріються. Викладіть листя у сервірну тарілку і полийте соусом з гороху та вершків.