Тушковані зелені боби «ejotes Guisados»

• зелені боби↗1
• часник↗2
• сіль↗1⁄2
• рослинна олія↗2
• цибуля↗1
• томати↗1
• свіжовичавлений апельсиновий сік↗1⁄2
• свіжовичавлений сік лайму↗2
• чорний перець↗

Покрокова інструкція

1. 1

   Обріжте боби та наріжте їх на шматочки довжиною 2,5 см; відкладіть.

2. 2

   Подрібніть часник з сіллю у ступці або за допомогою плоскої частини важкого ножа до пасти. У середньо‑великій сковороді нагрійте олію до сильного шипіння на середньо‑високому вогні. Додайте розчавлений часник і цибулю; готуйте, часто помішуючи, 3 хв. Додайте боби та нарізані томати і готуйте, час від часу помішуючи, 5‑7 хв. Додайте апельсиновий і лаймовий сік, добре перемішавши. Додайте перець і за смаком ще сіль. Підвищте вогонь до високого і готуйте, часто помішуючи, доки рідина майже не випарується, ще 2‑3 хв.